Se l’E-number è autorizzato, posso usarlo davvero nella nuova formula?
Il banco è già pronto: becher, bilancia, scheda ingrediente, bozza di ricetta aperta sul monitor. In distinta compare un additivo con il suo bravo E-number, presente nell’elenco europeo. Il tecnico fa quello che fanno in molti: lo considera sdoganato. Peccato che la dogana vera inizi proprio lì. Una formula alimentare,Read More →



















