Da lavapiatti a proprietario di una catena di ristoranti a Londra, la favola di Roberto Costa: “Resto un cameriere”

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E’ nato come cameriere, e nonostante oggi abbia conquistato Londra con la sua catena di ristoranti (ne ha 6) e ne abbia aperti 2 in Italia (a Milano e a Genova) e collezionato premi e riconoscimenti, Roberto Costa ama definirsi ancora così. Un cameriere. “E’ la persona che ti riceve quandi entri nel locale, è il vero padrone di casa”, spiega il 45enne self-made man genovese che ha aperto una apposita Academy per formare giovani camerieri. Tre mesi di esperienza in uno dei suoi locali “RC Macellaio”.

Da lavapiatti a proprietario di una catena di ristoranti a Londra, la favola di Roberto Costa: “Resto un cameriere”